Салат "Купеческий" со свининой - рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 200-350 г. свинины;

• 2 шт. морковки;

• 1 шт. средней луковицы;

• 1 ст. л. уксуса;

• 2-3 ст. л. майонеза;

• 1 ст. л. сахара;

• 200 г. зеленого горошка (консервированный);

• черный перец;

• соль;

• 4 ст. л. растительного масла

 

Приготовление:

1. Мясо промываем, отправляем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и варим до готовности. Как правило, это занимает не более 1 часа.

2. Сваренное мясо вынимаем и остужаем до комнатной температуры.

3. Чистим и промываем морковь. Натираем на крупной терке.

4. Очищаем лук и нарезаем его небольшого размера кубичками.

5. В сковороду наливаем подсолнечное масло и отправляем в нее морковь. Обжариваем 4 минуты, пока не подрумянится. Снять с огня и охладить.

6. В отдельную емкость высыпаем лук, наливаем в него уксус и высыпаем сахар. Тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился в уксусе. При желании можно помять состав руками. Оставляем минут на 10 мариноваться.

7. Переходим к мясу. Режем его небольшими кусочками, как нравится, и высыпаем в большую емкость.

8. С открытой банки гороха сливаем жидкость и высыпаем горох в ту же емкость к мясу.

9. Туда же отправляем поджаренную морковь и промаринованный лук.

10. Все перчим и солим по вкусу, заправляем майонезом.

11. Все ингредиенты перемешиваем и подаем в большой тарелке, украшенной веточкой любой зелени.