Суп из крапивы с яйцом - рецепт приготовления

Ингредиенты:

• листья молодой крапивы – 200 г.

• картошка – 2 шт.

• мясной или куриный бульон – 2 литра

• яйцо

• небольшая морковка

• лимонный сок – ¼ ч.л.

• соль

• зелень

• сметана

Приготовление:

1. Если нет бульона, его нужно сварить. Чтобы он был прозрачным, его нужно процедить.

2. Подготавливаем для супа листья молодой крапивы и все необходимые овощи.

3. Чистим морковку и картошку и нарезаем овощи небольшими кубиками.

4. Ставим кастрюлю с бульоном на огонь и доводим его до кипения. 

5. Отправляем в нее нарезанные кубиками овощи и варим 10-15 минут.

6. Листья крапивы обдаем кипятком и сразу же промываем под холодной проточной водой. Ее можно настричь ножницами или же мелко порезать.

7. Отправляем в суп нарезанную крапиву. 

8. Теперь можно все посолить, добавить лимонный сок и оставить вариться на 5-7 минут.

9. В отдельную миску вбиваем яйцо и взбиваем его немного веником или вилкой. 

10. Постепенно вливаем яйцо в суп, быстро помешивая. 

11. Даем супу закипеть и снимаем с огня. Оставляем его на 15-20 минут доходить и настояться.

12. Мелко нарезаем зелень и перед подачей в каждую порционную тарелку отправляем понемногу зелени и заправляем сметаной.